GLYCEMIE

EXPLICATION SUR LA GLYCÉMIE

glycemie

La glycémie n’est pas du sucre mais le nom d’une valeur.
Celle du taux de glucose (sucre pur) dans le sang. Soit un gramme par litre environ, avec un maximum de 1.2 gr car au-delà, il y a hyperglycémie(1).

Nous avons donc un taux de glycémie correct(4), ou incorrect. Trop bas, c’est l’hypoglycémie(2).

En fonction du taux de sucre d’un aliment, il est plus ou moins vite assimilé et passe à une certaine vitesse dans le sang.

On atteint donc le pic de glycémie à des vitesses différentes selon les aliments, c’est à dire le taux le plus élevé lors de la digestion,environ trente minutes après. Plus vite ce taux est atteint, plus la courbe de glycémie fait des montagnes russes.

D’où l’intérêt de consommer des céréales complètes, du sucre intégral… des aliments non raffinés.
Ils se digèrent beaucoup moins vite et leur index glycémique est plus bas.

Le facteur I.G. (Index Glycémique) des aliments est la classification des aliments en fonction de leur effet immédiat sur le taux de glucose sanguin :

– Les hydrates de carbone qui s’assimilent vite au cours de la digestion ont les facteurs I.G. les plus élevés.
Leur effet   sur le taux de glucose est rapide et fort.

– Les hydrates de carbone qui s’assimilent lentement libèrent progressivement le glucose dans le flux sanguin. On dit qu’ils ont un facteur IG faible.

SO’KANAA®  (la canne à sucre) * possède IG moins élevé que certaines boissons ou aliments tels que :

-Colas, boissons gazeuses, sodas, sport drinks (boissons énergetiques), pates, riz, pain, cereales, corn flakes, sirop de
glucose…

*Source : montignac.com